Choisir votre traiteur de mariage

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choisir son traiteur pour son mariage

Sommaire

Pourquoi faire appel à un traiteur pour votre mariage?

Dans la longue liste des dépenses pour un mariage, on aimerait bien pouvoir faire l’impasse sur le service du traiteur de mariage.
Il suffirait de mettre à contribution les personnes les plus douées de la famille, à savoir la grand-mère ou/et les tantes avec leurs petits plats maison qui vous font toujours fondre de plaisir. L’idée est bonne, vous obtiendrez un buffet froid pas cher, mais arriverez-vous à la cheville de ces traiteurs, qui vous font miroiter des plats haut de gamme qui vous font vraiment envie? Après tout, ce sont quand même les plats du plus beau jour de votre vie!

Ce n’est pas certain et ce n’est sûrement pas le moment de manquer votre effet, en ce jour censé être le plus beau de votre vie. Alors un traiteur de mariage s’impose, avec une gastronomie raffinée.

Mais si vous préférez la simplicité, un buffet peut vous convenir car les chefs cuisiniers s’adapteront à vos désirs: différentes mignardises pour le dessert, buffet campagnard avec une charcuterie régionale, ses salades exotiques éclatantes de couleurs, … Ne prenez donc pas des risques inconsidérés!

Le coût de la prestation d’un traiteur?

Pour déterminer plus facilement le coût des prestations des traiteurs de mariage, il convient premièrement de bien les choisir. Les traiteurs de mariage de votre région par exemple! Il y en a pour tous les goûts et, avantage non négligeable, ils sont proches de chez vous.

Le menu gastronomique

Etablir un menu de mariage est une étape assez complexe, entre les invités allergiques au gluten, les végétariens, …, il faut satisfaire tous les goûts. Votre traiteur de mariage, vous aidera à personnaliser les plats. Que vous ayez envie de servir des petits fours, de la charcuterie ou des plats raffinés, l’expert culinaire se tiendra à votre disposition.

Le budget

Les services traiteur représentent une grande partie de votre budget de mariage. Il est préférable de le définir à l’avance. Et il vaut toujours mieux prévoir une marge de 20% pour les imprévus.

La rencontre avec votre traiteur de mariage

Une rencontre avec le traiteur de mariage est très importante pour éviter les mauvaises surprises. N’hésitez pas à le questionner, notamment sur son expérience, sa façon de cuisiner, son équipe, son service et ses tarifs.

La demande de devis

Un devis est la meilleure façon de détailler le coût des prestations.

Les traiteurs de mariage délivrent toujours un devis gratuit à leurs éventuels clients. Ce devis est un devis qui vous permettra de vous décider. Ce devis doit tout mentionner, Les tarifs de différents postes depuis le cocktail, les apéritifs jusqu’au gâteau, en passant par le vin d’honneur.

Le dîner d’essai

Le dîner d’essai est une étape très importante. Elle vaut mille promesses et mille témoignages. Est-ce que le traiteur de mariage peut effectivement concocter des cocktails savoureux ? Utilise-t-il des produits frais et de saison pour cuisiner ses plats? A vous d’en juger!

Les options comprises dans le tarif de base

Les tarifs proposés pour un service traiteur varient selon plusieurs critères :

  • Le nombre de convives,
  • La notoriété du traiteur de mariage,
  • La région,
  • La prestation,

En moyenne, le tarif se situe entre 60 à 130 € par personne, donc si vous invitez 100 personnes, comptez 13.000 € pour le repas de mariage, sans oublier la marge de 20% pour les imprévus.

  • Le Devis,

Il vous suffit de lire soigneusement le devis. Il doit y figurer :
La somme forfaitaire pour tous les services et les prix par poste (repas et boissons). Le traiteur de mariage est susceptible aussi d’appliquer un droit de bouchon, même si vous comptez emmener vos propres boissons, la prestation de services (de tout le personnel), et d’autres prestations. (Matériel, nettoyage, vaisselle, …)

  • Les différents types de formules,

Pour une réception de mariage, le traiteur de mariage propose généralement trois types de repas de mariage : le repas assis, le buffet et le cocktail dînatoire

Le premier type de service, la formule classique, une tradition chic et luxueuse, la plus répandue que le traiteur de mariage vous proposera, est le repas assis.

 Son principe? Le même menu est servi à l’ensemble des invités.

Ses avantages? Elle a toutes les chances de séduire. Elle est très sophistiquée, élégante et permet de présenter des plats plus raffinés. En effet, ceux-ci sont travaillés puisqu’ils sont confectionnés par votre traiteur de mariage et servis par des professionnels.

Elle est la plus coûteuse, elle nécessite plusieurs maîtres d’hôtel, du mobilier pour chacun de vos convives. Ce service est spécifique et engendre davantage de vaisselle mais est aussi synonyme de confort pour vos invités. Cela vous permettra de circuler entre les tables et de saluer vos convives. Le repas assis ou à l’assiette : entre 60 et 150 € par personne

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traiteur repas assis

En second type de service, nous retrouvons le buffet froid ou chaud, à votre convenance.

Les avantages de ce service sont nombreux. Tout d’abord, c’est une formule conviviale, les invités se servent eux-mêmes à manger, mais soyez attentifs au service : outre la qualité, ce point marque les esprits, il permet d’avoir beaucoup plus de choix au niveau des plats proposés. Vous pouvez exprimer votre créativité (thème, couleur, …) en demandent à votre traiteur de mariage de proposer des plats variés pour tous les goûts. Il nécessite aussi moins de serveurs qu’un repas assis qui compte en moyenne un serveur pour 15 à 25 personnes contre un serveur pour 30 à 40 personnes en buffet.

Le principal inconvénient du buffet est qu’il faut avoir généralement les yeux plus grand que le ventre. Penser à prévoir avec votre traiteur de mariage un peu plus pour que tous les invités puissent choisir ce qu’ils préfèrent, car ce serait dommage qu’il se retrouve à faire le choix par dépit du manque de quantité. Son atout ? Une circulation fluide autour du buffet vous permet de papillonner parmi les invités. Sur le plan budget, celui-ci coûte moins cher en service, que le repas assis, mais nécessite tout de même du personnel.

Le buffet : entre 35 à 85 € par personne

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Buffet du traiteur

Le dernier, le cocktail dinatoire: une vraie alternative que peut vous proposer votre traiteur de mariage.

Cette formule dure entre 2 heures et 2 heures 30. Il se compose d’une multitude de petites pièces variées, un peu comme le buffet! C’est le parfait compromis entre le buffet et le repas assis. Comptez environ entre 20/30 bouchées par personne avec des variantes sucrées et salées, dont un tiers sucré. Le vrai défi est de proposer des plats, qui sauront à la fois séduire les papilles et les yeux de vos invités.

Les avantages du cocktail dinatoire sont également nombreux. Le premier est que les entrées, le plat et le dessert peuvent plus ou moins être servis en même temps. Prévoyez une vaisselle adaptée pour une dégustation debout. Les personnes hyperactives seront ravies, le cocktail dînatoire permet aux invités de ne pas rester statiques et ainsi bouger comme ils le souhaitent à contrario d’un repas assis par exemple. Il permet également à vos convives de se rencontrer facilement et à vous, de circuler à votre aise.

Cette formule est moins chère qu’un repas assis, mais elle demande plus de serveurs que pour un buffet.

Le cocktail dinatoire : entre 30 à 65 € par personne

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cocktail dinatoire

Les autres formules pour votre mariage

Pour faire un beau mariage, les jeunes mariés n’hésite pas à varier les formules:

Le cocktail et le repas : un compromis qui séduit

Nombreux sont les futurs mariés ravis par un cocktail généralement long suivi d’un repas assis plus court. C’est une formule très complète qui pourra plaire à vos convives. Et permet à vos invités de papillonner et faire connaissance pendant le cocktail. Le repas qui leur est servi ensuite ne durera pas plus d’une heure et demie et est suivi par un buffet fromages ou un dessert. Et dès le repas fini, place à la fête! Budget : 40 à 100 € par personne

le cocktail
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le repas

Le plat unique : une recette décalée

C’est un concept moins connu, mais qui a du succès auprès des jeunes mariés qui souhaitent réduire leur budget repas. De plus, les idées sont nombreuses pour plaire à vos convives. Ce plat unique peut être servi par un Food truck qui proposera des hamburgers, un méchoui, un barbecue, une paella géante ou une pizza party. Idéal pour une réception vraiment décontractée et intime.  Budget : 30 à 50 € par personne (hors service)

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menu unique

Le budget boissons

Vous devez également prévoir un certain budget pour les boissons qui seront servies durant la réception. Cela va tout dépendre du nombre d’invités et des différents types de boisson : champagne au cocktail, vin à table, cocktail, bière et softs.

Pour un mariage de 100 personnes, prévoyez un budget entre 900 et 1500 .

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budget boissons

Si certain traiteur et lieu de réception vous proposent une formule ou une prestation boissons, certain vous feront payer un droit de bouchon, si vous choisissez d’acheter vous-même vos bouteilles.

Allez voir, l’explication pour le droit de bouchon

La pièce montée ou gâteau de mariage 

Le prix de la pièce montée va dépendre de nombreux critères. Le nombre d’étages et le choix de la crème.

Une pièce montée coûtera, en moyenne, de 300 à 500 €

Vous pouvez aussi choisir un gâteau ou un Wedding cake, qui vous donnera des belles photos lors de la découpe, selon le pâtissier, les ingrédients et le nombres d’étages.  Le prix peut varier entre 500 et 1.000 €

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Pièce montée

Pour une moyenne de 100 personnes, nous sommes au total, pour le traiteur, les boissons et le dessert à un coût entre 5.000 et 9.000 €

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